Chia Pudding (laag-FODMAP)
*For the English recipe, please select ‘English’ in the top right corner/drop down menu
Ontbijt, het is hetgeen waar ik altijd naar uitkijk wanneer ik naar bed ga. Nadenken over wat ik ’s ochtends kan eten, maakt me altijd enthousiast! Dit gevoel is nog sterker als ik de avond tevoren mijn ontbijt klaarmaak en begin te fantaseren over het afmaken ervan, zoals bij deze chia pudding!
Chia pudding is een geweldige bron van vezels als je het FODMAP-dieet volgt. 100 gram chiazaad bevat 34,4 gram vezels. Dit recept bevat 3 eetlepels chiazaad, wat overeenkomt met ongeveer 30 gram. Dit levert je ongeveer 10 gram vezels per portie! Aangezien 25 gram vezels per dag wordt aanbevolen, kun je jouw dag vezelrijk beginnen!
De chia pudding kun je maken met lactosevrije of plantaardige melk als je het FODMAP-dieet volgt. Als je geen specifiek dieet volgt, kun je de pudding maken met elke melk die je lekker vindt.
Meng gewoon de melk met de chiazaden en roer goed, de pudding zal zich na verloop van tijd gaan vormen. Chiazaden creëren een gel-achtige substantie zodra ze in contact komen met water. Dit proces duurt een paar uur, dus zorg ervoor dat je het chiazaad en het melkmengsel van tevoren klaarzet voordat je het wilt eten.
De topping van de chia pudding is de belangrijkste smaakmaker van het recept, omdat de pudding zelf niet heel veel smaak heeft. Zorg er dus voor dat je hem rijkelijk bedekt, om het heerlijk te maken!
Heb je de chia pudding al gemaakt? Welke soorten topping gebruik je? Laat het me weten in een reactie!
Chia Pudding
Recept van Positive Gut - positivegut.com
Ingrediënten
Chia Pudding
- 3 el chia zaad
- 200 ml melk plantaardig (amandel, quinoa, rijst, hennep, kokosnoot) of lactosevrij voor laag FODMAP
Toppings, eigenlijk alles wat je lekker vindt. Maar denk aan laag FODMAP-opties zoals:
- 30 g walnoten
- 40 g blauwe bessen
- 25 g druiven
- 1 kiwi grotere porties zijn ook laag FODMAP
- 1 sinaasappel
- 50 g ananas grotere porties zijn ook laag FODMAP
- 60 g frambozen
- 65 g aardbeien
- 1 el rozijnen
- 12 g amandelen
- 40 g macadamia noten
- 40 g paranoten
- 20 g pecan noten
- aardbeienjam
- maple syrup
Instructies
- Meng de 200 ml melk met de 3 eetlepels chiazaad en mix goed. Laat 5 minuten staan.
- Na 5 minuten opnieuw mixen. Bedek het kopje en zet het minstens 3 uur in de koelkast, maar je kunt het ook 's avonds klaarmaken om de volgende ochtend op te eten.
- Na 3 uur is de pudding klaar! Maak het af met je favoriete topping, en geniet ervan!
