FODMAP spread recept met erwten, munt en feta
| | | |

Low-Fodmap spread recept met Erwten en Feta

*For the English recipe, please select ‘English’ in the top right corner/drop down menu

Als ik boodschappen doe, ben ik altijd veel tijd kwijt. Vrijwel alle producten in de supermarkt trekken mijn aandacht en ik wil alle etiketten lezen!
Van de week liep ik door de supermarkt, toen een groente spread mijn aandacht trok. Mijn nieuwsgierigheid trekt mij dan altijd meteen naar de ingrediëntenlijst toe. Het lijkt wel gezond, maar hoe gezond is het?! 
Helaas kom ik er op dat punt vaak achter dat er dingen in zitten die ik liever niet zie. Extra zout, E-nummers, knoflook of uienpoeder, een zoetstof of toegevoegde suikers. Niet ideaal als je gezond wilt eten…..
Gelukkig geeft zo’n verpakking mij vaak wel genoeg informatie om er thuis zelf mee aan de slag te gaan! En dat is dan natuurlijk ook precies wat ik gedaan heb met deze low FODMAP spread!

FODMAP spread recept

Gezond Beleg

De eeuwige zoektocht naar een gezonde manier om mijn brood, crackers, wraps en pannenkoeken te beleggen werpt langzaam maar zeker toch zijn vruchten af!
Door je beleg zelf te maken, weet je precies wat er in zit, hoe je hem het lekkerst vindt en zo heb je elke week weer een nieuwe smaak. In tegenstelling tot de uniforme (en vaak zoute) smaak van fabrieksproducten. 
Vandaag deel ik dan ook een recept om zelf een gezonde groentespread te maken. Deze groente spread bestaat uit doperwten, feta en munt. Het wordt niet simpeler dan dit!

Low-FODMAP

Deze groente spread is te gebruiken binnen het low-FODMAP dieet. Het is alleen wel belangrijk om op de portie te letten die je gebruikt. De erwten uit pot zijn laag FODMAP tot 45 gram (wel even afspoelen voor eventueel toegevoegd zout), en dus kan je er best wat van op je brood/cracker smeren. Neem liever geen diepvrieserwten, die zijn laag in FODMAP tot 15g. Afhankelijk van de erwten die je gebruikt kun je er dus meer/minder van eten. De feta bevat minimale hoeveelheden lactose en heeft geen bovengrens voor het FODMAP dieet. Munt is van nature laag in FODMAPs, dus daarvoor hoef je het niet te laten.

De FODMAP die aanwezig is in erwten is GOS. Het is daarom belangrijk om deze spread niet te combineren met meer dan 1 ander product wat ook GOS bevat. Je kunt dit terugvinden in de Monash University FODMAP app. Als je meer dan 2 laag FODMAP porties combineert van dezelfde groep (in dit geval GOS) kun je evengoed nog buikklachten krijgen vanwege het stapelen van de FODMAP.

Bewaren van FODMAP spread

Heb je een beetje veel gemaakt om in 1x op te eten? Deze spread is prima in te vriezen. Verdeel de FODMAP spread in porties en vries ze in. Als je ruimte in de vriezer hebt, raad ik je aan om de spread in hoopjes op een stuk bakpapier in te vriezen, en zodra ze bevroren zijn kun je ze met z’n allen in een bakje/zakje in de vriezer bewaren. Zo kun je altijd makkelijk een portie ontdooien!

Feestje!

Heb je binnenkort een feestje of potluck (dat iedereen wat te eten meeneemt)? Deze dip is prima te combineren met volkoren toastjes of een in plakjes gesneden vers zuurdesem brood. Mijn vrienden waren onder de indruk zijn van de smaak van deze dip, hij is echt verrassend lekker!

low FODMAP Erwten feta groente spread

low FODMAP spread met tuinerwten, feta en munt

Recept van Positive Gut – positivegut.com

Een heerlijke frisse low-FODMAP spread om je boterham of cracker te beleggen, of als lekkere en gezonde dip voor een feestje! Gebruik maximaal 45 gram per keer om het low FODMAP te houden!
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 5 min
Totale tijd 10 min
Porties 7 porties

Benodigdheden

  • blender of staafmixer

Ingrediënten
  

  • 250 g tuinerwten uit blik
  • 150 g feta kies een goede kwaliteit feta (dus géén witte kaas), het liefst een die gemaakt is in Griekenland, Turkije etc.
  • 20 blaadjes munt

Instructies
 

  • Doe al de ingrediënten samen in staafmixer of keukenmachine. Pureer het tot een glad geheel. En genieten maar!
    FODMAP spread ingredienten

Vergelijkbare berichten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.