FODMAP Wraps met Kip

FODMAP Wraps met Kip
(Last Updated On: november 18, 2020)

Een ding dat super vervelend kan zijn bij het doen van FODMAP boodschappen, is de prijs van sommige producten! Een van de producten die voor mij het meest opvalt in deze categorie zijn wraps. Als je laag FODMAP-wraps wilt kopen, moet je in principe glutenvrije wraps kopen. Nou, ik weet het niet hoe het in andere landen zit, maar hier in Nederland rekenen ze 3 euro voor 2 wraps! Belachelijk! Dat kunnen we zelf veel beter dan dat! Dus vandaag deel ik een recept voor zelfgemaakte glutenvrije FODMAP-wraps!

Glutenfree FODMAP wrap

(Op deze pagina gebruik ik affiliate links van bol.com. Dit zijn producten die ik persoonlijk heb uitgekozen, omdat ik ze goed vind. Niet omdat ik door de fabrikant gesponsord word. Hierbij verwijs ik met een link naar de productpagina op bol.com. Als je die link volgt en zo’n product koopt krijg ik een commissie van bol.com, omdat ik indirect reclame heb gemaakt. Voor jou maakt dit niets uit, de prijs van je product is niet anders dan dat je gelijk naar bol.com zou zijn gegaan.)

Hoe Maak je Wraps

Het maken van een wrap is net zo eenvoudig als het maken van pannenkoeken. En om eerlijk te zijn, het is niet veel anders. Kies jouw meel, voeg water toe (in plaats van melk voor pannenkoeken), eieren, een beetje olie en eventueel een snufje zout. Mix alles, bak en je bent klaar! Gemakkelijk! Als je laag FODMAP pannenkoeken wilt eten, bekijk dan mijn recept voor boekweitpannenkoeken!

De glutenvrije FODMAP-wraps zijn gemaakt van boekweitmeel. Persoonlijk vind ik dat boekweit een geweldig graan is om tijdens het FODMAP-dieet te gebruiken. Het is voedzaam en niet te duur.
Let bij het kopen van boekweit meel er op dat dit glutenvrij is, vaak is boekweit gedurende de productie besmet met tarwe!

Als je het soms lastig vindt om de juiste producten te kiezen en variatie te houden binnen het FODMAP dieet, dan kan ik helpen!
Klik hier voor een gratis PDS-klachten evaluatie.

In vergelijking met regulier geraffineerd meel, dat meestal wordt gebruikt voor wraps, bevat boekweit hogere hoeveelheden van magnesium, ijzer, vitamine K en B11. Een gezonde keuze dus!

Je kunt de wraps ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren en ze meenemen naar je werk voor de lunch of als ontbijt. Dus maak voor jezelf een grote portie als je er toch mee bezig bent.

De Toppings

Voor deze wraps gebruikte ik gezonde, hartige laag FODMAP toppings. Ik maakte een heerlijke saus en gebruikte gegrilde kip om wat eiwit aan de wraps toe te voegen. Probeer zo veel mogelijk weg te blijven van rood vlees als je je wraps vult. Rood vlees is niet zo goed voor je darmen.
Om de kip te grillen heb ik mijn favoriete grill gebruikt van Tefal (link naar bol.com), die vind ik super handig omdat je er vlees en groente in kunt grillen, maar ook tosties in kunt maken!
Behalve dat, kun je de wraps naar hartelust vullen met alles wat je lekker vindt! (en wat laag FODMAP is) Kies jouw favoriete groenten, kaas, olijven, vis, kruiden en ga zo maar door! Wees creatief!

Dus ga nu lekker koken! Vertel me alsjeblieft wat je favoriete wrap toppings zijn in een reactie hieronder!

Volg jij het FODMAP dieet maar houd je toch nog klachten? Heb je vragen over jouw persoonlijke situatie, en kun je het antwoord niet vinden op internet? Ik kan je helpen!

Glutenfree FODMAP wrap

FODMAP Wraps met Kip

Recept van Positive Gut - positivegut.com

Een gezond, laag FODMAP (en glutenvrij!) wraps recept. Gebruik restjes voor lunch of ontbijt!
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 25 min
Porties 6 wraps

Ingrediënten
  

Wraps

  • 150 g boekweitmeel Let bij het kopen van boekweit meel er op dat dit glutenvrij is, vaak is boekweit gedurende de productie besmet met tarwe!
  • 400 ml water
  • 2 eieren
  • olijfolie

Toppings

  • 300 g kip
  • 1 blikje artisjok harten laag FODMAP tot 75 gram
  • 1 rode paprika
  • 1 zak rucola
  • 1 komkommer
  • 1 zak/bakje olijven
  • 40 g parmezaanse kaas

saus

  • 4 el mayonaise controleer de ingrediënten op FODMAP's!
  • 2 el witte wijn azijn
  • 2 el paprika poeder

Instructies
 

  • Begin met het maken van de saus. Combineer 4 eetlepels mayonaise, met 2 eetlepels witte wijnazijn en 2 el paprikapoeder. Meng goed en zet opzij in de koelkast.
  • Snijd de artisjokharten, rode paprika en komkommer in dunne reepjes.
  • Dan kun je beginnen met het grillen van de kip. Gebruik een grillpan of grillmachine om de kip te bereiden. In de tussentijd begin je met het bakken van de wraps. Wanneer de kip klaar is, snijd je hem in reepjes.
  • Meng in een grote kom 150 g boekweitmeel met 2 eieren, 400 ml water en een scheutje olie. Gebruik een mixer of garde om het goed te mengen totdat er geen klonten meer in het beslag zitten.
  • Verwarm een koekenpan en bestrijk deze met een beetje olijfolie. Zodra de pan warm is, giet je er een schep van het wrapbeslag in. Genoeg om de hele bodem van de pan te bedekken met een dunne laag. Laat het op middelhoog vuur bakken. Na ongeveer 2 minuten ziet je het beslag beginnen te drogen, als het er droog genoeg uitziet, gebruikt je een spatel om de wrap om te draaien. Als je het goed hebt gedaan, ziet de kant die nu boven is er mooi en gebakken uit. Laat de wrap bakken totdat de onderkant een beetje bruin is. Je kunt dit controleren door een zijkant van de wrap in de pan op te tillen.
  • Zodra de wrap klaar is, haal je het uit de pan en leg je het op een bord. Herhaal de stappen totdat al het wrapbeslag is gebruikt.
  • Wanneer alle wraps zijn gebakken, de kip klaar is en in reepjes gesneden en de groenten zijn gesneden, kun je beginnen met het samenstellen van de wraps. Zet al jouw toppings op jouw werkblad, zodat je het gemakkelijk kunt pakken.
  • Neem een wrap en leg deze op een bord. Voeg de gewenste hoeveelheid saus toe aan het midden van de wrap en spreid het uit over een lijn over de hele lengte van de wrap. Deze lijn zal de plaats zijn waar je de rest van je ingrediënten op kunt leggen. Voeg bovenop de saus de rode paprika, komkommer, kip, rucola, olijven toe en strooi er een beetje parmezaanse kaas bovenop. Vouw de linkerkant van de wrap over de toppings en begin met het oprollen. Bevestig de wrap (indien nodig) met een cocktailprikker en leg opzij terwijl je de stappen herhaalt voor de andere wraps. Maak er zoveel als nodig is en bewaar de overgebleven wraps maximaal 2 dagen in de koelkast. Genieten!


2 thoughts on “FODMAP Wraps met Kip”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating