FODMAP pizza recept
| | |

Gezonde en Makkelijke Low-Fodmap Pizza

*For the English recipe, please select 'English' in the top right corner/drop down menu

Verlang jij soms ook zo naar pizza, maar heb je vaak buikklachten na het bestellen ervan? Of volg je het FODMAP dieet, en heb je gewoon zin in pizza? Ik herken je struggle! Zodra je voedselintoleranties hebt, wordt het meestal een stuk lastiger om uit eten te gaan, of eten te bestellen. Je weet nooit zeker of er FODMAPs of gluten in jouw pizza zitten, en het restaurant kan (in mijn ervaring) de gerechten vaak moeilijk aanpassen. Daarom kun je het vaak beter zelf doen, en dat is in dit geval helemaal niet zo moeilijk! Met deze gezonde en makkelijke low FODMAP pizza help ik je op weg!

FODMAP Pizza recept

Makkelijke FODMAP pizza

Als je zin hebt in comfort food zoals pizza, neem ik aan dat je niet de hele middag in de keuken wilt staan. En daarom is dit recept juist zo perfect.

In een paar simpele stappen: deeg kneden, saus maken, groente snijden en pizza uitrollen en beleggen, staat je low-FODMAP pizza in de oven en ben je klaar voor een heerlijke maaltijd! En een rustige buik.

Volg jij het FODMAP dieet maar houd je toch nog klachten? Heb je vragen over jouw persoonlijke situatie, en kun je het antwoord niet vinden op internet? Ik kan je helpen! Klik hier voor een gratis PDS-klachtenanalyse.

Gezonde FODMAP pizza

Als je 1 portie van de pizza eet, kom je helaas nog niet aan je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groente. Dit is minimaal 250 gram. Het is sowieso goed om de pizza te beleggen met wat low FODMAP groente zoals paprika, oesterzwammen, olijven, spinazie enzovoorts. Maar 250 gram groente op je pizza is wel een hele uitdaging.

Dus is het slim om een groene salade bij de pizza te eten (of om bij je lunch lekker wat groente te nemen!).
Als je een salade neemt, kies dan voor een lekkere slasoort. Combineer de sla met bijv. paprika, tomaat, maïs, komkommer, geraspte wortel etc. Gebruik een gezonde dressing zoals extra vierge olijfolie of balsamico azijn.

Heb jij de pizza al geprobeerd? Wat vond je ervan? Laat het me weten in een berichtje hieronder!

low-FODMAP boekweit pizza

Glutenvrije (low-FODMAP) boekweitpizza

Recept van Positive Gut – positivegut.com

Heerlijke low-FODMAP pizza, die ook nog eens supersimpel is om te maken. Lekker voor de vrijdag avond om je weekend goed te beginnen!
Voorbereidingstijd 30 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 1 uur 50 min
Porties 4 porties

Benodigdheden

  • oven
  • ovenrooster
  • bakpapier
  • deegroller
  • ronde taartvorm of schaal

Ingrediënten
  

Pizzadeeg:

  • 400 g boekweitmeel Als jouw pizza glutenvrij moet zijn, let dan bij het kopen van boekweit meel er op dat dit glutenvrij is, vaak is boekweit gedurende de productie besmet met tarwe!
  • 250 – 300 ml water
  • 7 g gist
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • knoflook olijfolie

Pizzasaus:

  • 400 g passata di pomodoro
  • 1 el knoflook olijfolie
  • 10 blaadjes basilicum
  • peper

Pizzabeleg, varieer met gezonde en low-FODMAP opties zoals:

  • paprika
  • cherrytomaatjes (max. 4 p.p. voor low-FODMAP)
  • champignons (max. 37 g voor low-FODMAP)
  • oesterzwammen
  • mozzarella
  • geraspte (geiten)kaas
  • feta
  • rucola
  • olijven
  • tonijn
  • zalm
  • ansjovis
  • kip

Instructies
 

  • Meng het boekweitmeel met de gist en de Italiaanse kruiden en voeg vervolgens 250 ml water toe. Kneed het deeg soepel met de hand, het kan zijn dat het eerst wat plakt, maar dit wordt vanzelf minder. Ga door met kneden totdat er een stevige bal gevormd wordt. Als het deeg te droog is, kun je nog wat meer water toevoegen en dit goed doorkneden.
  • Bedek de deegbal met een dun laagje knoflook olijfolie en laat deze afgedekt in een kom op een warm plekje rijzen. Het rijzen duurt ca. 60 minuten en de deegbal zal 1,5-2x in volume toenemen.
  • Bereid de tomatensaus: snijd/scheur de basilicumblaadjes in kleine stukjes en voeg deze samen met de passata di pomodoro, 1 eetlepel knoflook olijfolie en peper naar wens in een steelpan. Verwarm het geheel en laat dit een paar minuten pruttelen.
  • Verwarm de oven voor op 225 graden.
  • Snijd het beleg voor de pizza in kleine stukjes.
  • Kneed het deeg nog even door en verdeel de bal in 4 gelijke delen.
  • Pak het bakpapier er bij, en 1 van de deegballetjes. Spreid het deeg met de hand to veel mogelijk uit op het bakpapier tot een globaal rondje/vierkant. Het helpt als je handen koel zijn.
    Bedek het deeg met nog een vel bakpapier en rol het verder uit met de deegroller tot de gewenste dikte.
    Verwijder het bovenste laagje bakpapier en vervolgens kun je een rondje uitsteken ben een taartvorm of een grote ronde kom. Verwijder de restjes deeg, die kunnen bij de volgende deegbal gebruikt worden.
  • Spreid een dun laagje pizzasaus uit over het deeg en beleg deze naar keuze. Kies voor veel groente en minder vis/kip en kaas om de pizza gezond te houden. (Ik houd niet zo van korstjes, dus ik heb de hele pizza belegd tot de zijkant, je kunt de zijkant ook vrij laten en een stukje omvouwen voor de korst).
  • Leg de pizza met het bakpapier op het ovenrooster en zet het geheel ca. 15-20 minuten in de oven. Controleer vanaf de 15 minuten regelmatig of de pizzaranden er knapperig/bruin uit zien. Dan is de pizza goed.
  • Dien de pizza op (voeg eventueel nog rucola of basilicum toe) met een groene salade er bij. Eet smakelijk!
  • Herhaal stap 7 tot 10 voor de overige deegballen

Vergelijkbare berichten

2 reacties

  1. Beste Manon,
    hoe lang van te voren kan je het pizzadeeg maken? wij gaan nl. de pizzarette gebruiken, dus ik wilde het een dag vantevoren al maken en dan afbakken op maandag.
    Gr. Danitsja

    1. Hoi Danitsja,
      Een dag van tevoren moet geen probleem zijn. Dek het deeg goed af, en zet het in de koelkast. Op de dag van gebruik nog even goed doorkneden en eventueel nog een beetje water toevoegen als het deeg droger is geworden. Eet smakelijk!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.