Low FODMAP Oesterzwammensoep

Low FODMAP Oesterzwammensoep
(Last Updated On: mei 22, 2020)
*For the English recipe, please select ‘English’ in the top right corner/drop down menu 

Het is weer soeptijd! Low FODMAP-soepen zijn soms moeilijk te vinden, omdat veel soepen ui, knoflook of hoog FODMAP-groenten bevatten. Nou, deze niet. Yes! Bekijk snel deze low FODMAP oesterzwammensoep.

De ingrediënten

low FODMAP Oyster Mushroom Soup

Meestal hou ik van champignonsoep, maar sinds ik erachter kwam dat ik intolerant ben voor de Oligosacchariden – Fructanen, was een champignonsoep eigenlijk niet echt meer mogelijk.

Maar wist je dat oesterzwammen een laag FODMAP-portiegrootte hebben tot minimaal 75 gram, maar met de opmerking van de Monash University FODMAP-app dat het slechts matige hoeveelheden polyolen bevat vanaf 1 kg. Nou, we kunnen een lekkere soep maken met minder dan 1 kg oesterzwammen. Geen probleem.

Behalve oesterzwammen zit er ook prei in de soep. Let op de portiegrootte van de prei die je gebruikt. De witte onderkant van de prei is hoog FODMAP, maar de groene toppen niet! Een portie van 54 gram per persoon is een veilige portiegrootte. Dus zolang je je eraan houdt, blijft de soep low FODMAP.

Kom je er zelf niet uit met het FODMAP dieet en wil je graag begeleiding van een gespecialiseerd diëtist? Plan dan een online consult in bij mijn diëtistenpraktijk Darm diëtist, en ik help je verder met al jouw vragen!

De bouillon is gemaakt met een Kruidenbouillonblokjes basilicum/tijm van Natur Compagnie. Die ik bij Ekoplaza heb gehaald. Bij het kopen van bouillonblokjes is het belangrijk om altijd de ingrediëntenlijst te controleren op knoflook, ui en eventuele toevoegingen zoals zoetstoffen. Het is niet eenvoudig om een low FODMAP bouillonblokje te vinden, maar als je ze eenmaal hebt gevonden, ben je klaar om te gaan! Als je de bouillon liever zelf maakt, kun je de kruiden en specerijen uit mijn ‘7 Beste FODMAP en Glutenvrije Kruidenmix Recepten‘ gebruiken

Om de low FODMAP oesterzwammensoep wat meer vulling te geven, kun je er 2 sneetjes zuurdesembrood of glutenvrij brood bij eten. Over het algemeen is een volkoren zuurdesembrood voedzamer dan glutenvrij brood. Als je meer wilt lezen over FODMAPs en zuurdesembrood, bekijk dan mijn artikel over zuurdesembrood.

Afgezien daarvan is er niet veel moeilijks aan dit recept. Het is gemakkelijk en goed voor een kalme buik. Als je op zoek bent naar meer low FODMAP-soepen om te maken, bekijk dan mijn pagina met low FODMAP-soeprecepten!

Ga koken en laat me weten wat je ervan vindt! Ik ben benieuwd naar andere merken bouillonblokjes die je hebt gevonden, laat het me weten in de comments hieronder of op Instagram!

Low FODMAP oyster mushroom soup

Low FODMAP oesterzwammensoep

Recept van Positive Gut - positivegut.com

Heerlijke low FODMAP oesterzwammensoep
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 20 min
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 200 gram oesterzwammen
  • 1 prei gebruik alleen de groene toppen, deze zijn low FODMAP tot 54 gram p.p.
  • 150 gram spinazie
  • 1 liter kruidenbouillon kies een low FODMAP bouillonblokje
  • 2 el olijfolie

Instructies
 

  • Kook 1 liter water en bereid de bouillon door het bouillonblokje toe te voegen. Snijd de oesterzwammen in stukjes en hak de groene toppen van de prei fijn.
  • Zet een grote pan op het vuur en verwarm de olijfolie. Voeg de prei toe en laat dit 2-3 minuten bakken. Voeg de oesterzwammen toe en roerbak ze tot ze slinken.
  • Voeg de bouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Laat het ongeveer 10 minuten pruttelen.
  • Snijd de spinazie in kleine reepjes en voeg toe aan de soep. Laat de spinazie slinken.
  • Voeg naar smaak wat zout of peper toe en serveer. Jammie! Combineer met wat zuurdesembrood (low FODMAP tot 2 sneetjes) of glutenvrij brood en geniet van een heerlijke low FODMAP maaltijd!


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating