Low FODMAP Tahini en Spinazie Pasta

Low FODMAP Tahini en Spinazie Pasta
(Last Updated On: mei 22, 2020)
*For the English recipe, please select ‘English’ in the top right corner/drop down menu 

Het is weer FODMAP-receptentijd! Het is een paar weken geleden dat ik een FODMAP-recept heb gedeeld, dus het wordt hoog tijd! Zelfs als je het FODMAP-dieet niet volgt, zorgt dit recept voor een gezond en lekker diner. Dit recept is een gezonde en heerlijke low FODMAP tahini en spinazie pasta. Dus als je nieuwsgierig bent, blijf dan lezen!

FODMAP spinach tahini spaghetti

De Ingrediënten

Laten we beginnen met een kleine opsomming van enkele ingrediënten van de low FODMAP tahini en spinazie pasta. Sommige ingrediënten van het recept verdienen wat extra aandacht omdat ze in grotere portiegroottes hoog FODMAP zijn. Als je ervoor zorgt dat je jouw keukenweegschaal gebruikt, komt het goed!

De Pasta

Zoals ik eerder al zei in mijn Low FODMAP pasta pesto recept, heb ik de neiging om een klein beetje vals te spelen op het gebied van de pasta. Een normale spaghetti is hoog FODMAP omdat hij puur gemaakt is van tarwe die Oligos-Fructanen bevat. Persoonlijk vind ik dat Soba-noedels een geweldige en voedzame pasta-vervanger zijn! Soba-noedels zijn gemaakt van boekweit en boekweit is in feite een vrij te gebruiken ingrediënt binnen het FODMAP-dieet. En volgens de Monash University FODMAP app zijn Soba Noedels op basis van een combinatie van tarwe en boekweit ook low FODMAP tot 90 gram per portie.

De meeste glutenvrije spaghetti varianten zijn op basis van maïsmeel. Maïsmeel heeft heel weinig voedingswaarde en vezels. Daarom gebruik ik ze niet graag in mijn recepten.

Tahini

Tahini is een pasta gemaakt van gemalen sesamzaad. Tegenwoordig kan het in vrijwel elke supermarkt worden gekocht, maar als je het moeilijk kunt vinden, probeer dan je lokale Toko of internet!

Tahini is low FODMAP tot 20 gram per persoon. Zorg dus dat je de juiste portiegroottes aanhoudt om je maaltijd low FODMAP te houden!

Pindakaas

Om een romige tahinisaus te maken is het handig om wat pindakaas toe te voegen. Omdat je geen grote hoeveelheden tahin kunt gebruiken.
Pindakaas is low FODMAP en het is een geweldige drager van de sesamsmaak.

Pecan Noten

Noten zijn een geweldige bron van vezels, voedingsstoffen en energie tijdens het volgen van het low FODMAP-dieet. Helaas hebben de meeste noten een beperkte portiegrootte. Als je daar meer over wilt lezen, check dan mijn blog over low FODMAP-noten.

Pecannoten zijn leuk om mee te werken tijdens het FODMAP-dieet. Ze zijn low FODMAP tot 20 gram en de Monash University-app vermeldt dat ze slechts matige hoeveelheden FODMAPs bevatten vanaf 100 gram. Er is dus wat veilige ruimte om mee te werken!

Spinazie

Feitje, het recept zou eigenlijk verse spinazie bevatten. Maar ik ging naar de supermarkt en de verse spinazie was uitverkocht! Door de thuis-isolatie vanwege Corona, hebben mensen wat boodschappen gehamsterd. Maar ik had nooit verwacht dat spinazie daar een van zou zijn. Dus moest ik creatief worden en ging naar de vriezers in de supermarkt. Je kunt wel raden hoe dat ging, die waren ook leeg. Gelukkig realiseerde ik me dat ik nog wat bevroren spinazie in huis had en besloot ik dat gewoon te gebruiken.

Vooral nu is het goed om creatief proberen te zijn met de recepten die je maakt. Als je naar de supermarkt gaat, zorg dan dat je de Monash FODMAP app bij je hebt, zodat je altijd andere ingrediënten kunt opzoeken om in je recept te gebruiken als er iets uitverkocht is! Probeer er creatief mee om te gaan.

Spinazie is een low FODMAP groente en kent geen bovengrens, je kunt er zoveel van eten als je op kunt!

Nu weet je genoeg om een super lekkere low FODMAP tahini en spinazie pasta te maken! Maak foto’s van je resultaten en stuur ze naar mij op Instagram! Ik wil ze graag zien!

Low FODMAP tahini and spinach pasta

Low FODMAP tahini en spinazie pasta

Recept van Positive Gut - positivegut.com

Recept voor een low FODMAP tahini en spinazie pasta. Gezond, vezelrijk, lekker en glutenvrij!
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 15 min
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

De pasta

  • 350 gram Soba noedles
  • 300 gram bevroren spinazie of vers als het beschikbaar is. Je kunt het bevroren gebruiken of eerst ontdooien.
  • 2 rode paprika
  • 60 gram pecan noten
  • 2 el sesamolie

De tahini saus

  • 80 gram tahini low FODMAP tot 20 gram per persoon
  • 1-2 el pindakaas
  • 160 ml water
  • 5-10 munt blaadjes
  • 1 el gedroogde peterselie
  • zout en peper naar smaak

Instructies
 

  • Begin met het maken van de tahinisaus. Gebruik hiervoor je blender. Combineer de tahini, pindakaas, water, muntblaadjes, peterselie en wat peper en zout naar smaak in de blender en mix alles tot een glad geheel.
  • Zet een pan op het vuur en breng water aan de kook. Begin ondertussen de paprika in kleine stukjes te snijden. Zet een koekenpan op het vuur en voeg de sesamolie toe. Zodra de olie heet is, doe je de spinazie in de pan en laat je het opwarmen. Voeg de paprika toe als er geen bevroren stukjes meer in de spinazie zitten. Roerbak ongeveer 3 minuten. Houd het water in de gaten, als het eenmaal begint te koken, kun je de Soba-noedels toevoegen. Het duurt ongeveer 4 minuten om te koken, maar check de instructies op de verpakking om zeker te zijn!
  • Voeg de tahinisaus toe aan de spinazie en paprika. Goed mengen. Giet de Soba-noedels af als ze gaar zijn en spoel ze snel af met koud water (niet te lang!). Voeg de Soba noedels toe aan de koekenpan met de spinazie en tahini saus. Goed mengen. Serveer de low FODMAP tahini en spinazie pasta op een bord en strooi er wat gebroken pecannoten over. Genieten!


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating