Muhammara, laag FODMAP

Muhammara, laag FODMAP
(Last Updated On: juli 29, 2020)
*For the English recipe, please select ‘English’ in the top right corner/drop down menu 

Het is een tijdje geleden dat ik een recept deelde in plaats van een informatieve post. Het wordt dus tijd! Deze week wilde ik je vertellen over een van mijn favoriete spreads. Muhammara.
Muhammara is een spread gemaakt van paprika’s, walnoten, granaatappel en kruiden. De meest gebruikte kruiden bevatten knoflook en Spaanse pepers. Dat is niet PDS en FODMAP-vriendelijk! Dus vandaag deel ik een supereenvoudige manier om zelf een geweldige low FODMAP muhammara te maken!

FODMAP muhammara

Wat is Muhammara?

Muhammara is officieel een saus die afkomstig is uit Syrië. Het is een zoetige saus, en de afgelopen tijd is het populair geworden omdat het gewoon heerlijk is!

Muhammara smaakt heerlijk op brood, crackers, toast of in een salade. En is voedzaam omdat het paprika, walnoten en granaatappel bevat.

Deze ingrediënten bevatten veel vitamines, mineralen, gezonde omega-3 vetzuren en vezels.

En wist je dat je het zelfs kunt combineren met zuurdesembrood tijdens het FODMAP-dieet? Zuurdesem is een broodbereidingsmethode waarbij bacteriën worden ingezet, deze bacteriën zullen de FODMAP’s gedeeltelijk voor je afbreken. Als je daar meer over wilt weten, lees dan het artikel dat ik erover schreef.

De ingrediënten

Zoals eerder vermeld, is deze muhammara volledig Prikkelbare Darm Syndroom (PDS) -vriendelijk! In de winkel gekochte (of traditionele) muhammara bevat chili peper (HEET!) en knoflook. Dit is vaak een trigger voor PDS-klachten en dat willen we voorkomen!

Walnoten

Walnoten zijn een van de weinige volledig low FODMAP-noten. Je kunt er zoveel van eten als je wilt, zonder PDS-klachten te veroorzaken. Ze vormen de basis van deze muhammara en ze leveren ontstekingsremmende omega-3-vetzuren en zijn een bron van vezels.

Paprika

In dit recept gebruikte ik gegrilde paprika’s uit een potje. Dit maakt het recept een stuk sneller! Het enige nadeel van deze paprika’s uit een pot is dat er wat suiker in zit. Laat de paprika’s goed uitlekken, zodat er zo min mogelijk suiker overblijft.

De gegrilde paprika’s bevatten nog steeds al hun vezels en geven de muhammara een geweldige lichtzoete smaak!

Granaatappel

Granaatappel is er een om een beetje voorzichtig mee te zijn tijdens het volgen van het FODMAP-dieet. Het is getest door de Monash University en is beoordeeld als low FODMAP tot 45 gram. Dit recept bevat in totaal 50 gram granaatappel, dus als je niet de hele bak in één keer opeet, komt alles goed!

Smaak

De smaak van deze low FODMAP muhammara wordt versterkt met komijn en citroensap. Niets meer, en het smaakt geweldig.

Heb je Muhammara gemist tijdens het FODMAP-dieet? Hoe vond je deze? Laat het me weten in een reactie hieronder!

Ben je klaar met je PDS-klachten en wil je actie ondernemen? Plan een GRATIS kennismakingsgesprek met mij in en ik zal je een leidraad geven over hoe je met jouw symptomen kunt omgaan!

FODMAP muhammara

Laag FODMAP Muhammara

Recept van Positive Gut – positivegut.com

Recept voor een makkelijke en heerlijke low FODMAP muhammara.
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 5 min
Totale tijd 10 min
Porties 1 grote schaal

Benodigdheden

  • Blender

Ingrediënten
  

  • 300 gram geroosterde paprika in pot
  • 110 gram walnoten
  • 50 gram granaatappelpitjes
  • 1 tl gemalen komijn
  • 2 el citroensap

Instructies
 

  • Zorg ervoor dat de geroosterde paprika's goed uitgelekt zijn en bewaar 2 el van het paprika sap.
  • Combineer de walnoten, paprika, 2 el paprika sap, granaatappel, gemalen komijn en het citroensap in een blender.
  • Mix tot het bijna een gladde massa is, afhankelijk van je smaak kun je het grof of gladder maken.
  • Besmeer het op een stuk zuurdesembrood, boekweitcracker of over een salade. Heerlijk!


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating